Smanjenje unosa soli ne znači žrtvovanje okusa. U kuhinji postoji niz začina i prirodnih dodataka koji obogaćuju jela bez nepotrebnog natrija.
Prirodni zamjena sol
- Svježe ili sušeno začinsko bilje: peršin, bosiljak, ružmarin, oregano
- Citrusi i kiselkasti elementi: limun, limeta, ocat (balzamički, jabučni)
- Češnjak i luk: daju dubinu okusa bez soli
- Paprike i papar: dimljene i slatkaste vrste dodaju aromu i toplinu
- Zdrava umami rješenja: gljive, fermentirani proizvodi (npr. miso s umjereno dodanom soli)
Kako započeti?
- Postepeno smanjite količinu soli – kuhajte s manje soli, oko 20–30 % manje nego inače.
- Eksperimentirajte s kombinacijama začina – svatko može pronaći svoje omiljene okuse.
- Kuhajte kod kuće – izbjegavate skrivene izvore soli i možete kontrolirati unos.
Zaključak:
Usklađena upotreba začinske biljne mješavine i prirodnih zamjena može unijeti svježinu i bogatstvo okusa u vaše obroke bez bespotrebnog natrija.